No te pierdas el webinar de Sara Burnett, colaboradora de I+D en Culinary Institute of America, sobre crecimiento sostenible

Sarah Burnett, colaboradora de I+D en el Culinary Institute of America, ha participado en el Ciclo de Webinars online sobre Liderazgo sostenible dentro del ámbito gastronómico. La conferencia ha abordado el tema del crecimiento verde aprovechando los estándares alimentarios para el éxito de los restaurantes.

Sarah, fundadora y consultora principal de Burnett Strategy and Consulting, ha destacado la importancia tanto de establecer nuevos estándares alimenticios como de aprovechar los que ya tenemos para lograr un crecimiento ecológico. Los tres factores clave, según Burnett, que impulsan el cambio son: la cadena de suministro, el consumidor y las crisis, elementos que están profundamente interconectados y tienen un gran poder para inducir el cambio. 

Para ofrecer una visión más práctica, presentó casos de éxito de empresas como Max Burguer, IKEA y Panera Bread, que han implementado decisiones estratégicas para fomentar un cambio más sostenible. 

Sarah subrayó la necesidad de concentrarse en objetivos fáciles y prioritarios, así como de equilibrar las metas a corto plazo con las de largo plazo. También ha dado varios consejos sobre cómo aplicar principios de sostenibilidad en sus propios negocios. 

Más de 18 años en Panera Bread

Con una carrera que abarca más de 18 años en Panera Bread, Sarah Burnett ha desempeñado un papel crucial en el departamento de relaciones públicas, implementando iniciativas pioneras en la industria que priorizan la ética, el medio ambiente y el compromiso con la comunidad. Comenzó su trayectoria profesional como científica y experta en la cadena de suministro en Panera Bread, y actualmente es una destacada activista del liderazgo sostenible.

Escucha el webinar completo aquí: