FORMACIÓN PROFESIONAL
Tres ciclos de Formación Profesional oficiales, con título expedido por la Generalitat de Catalunya: Grado Medio en Cocina y Gastronomía, Grado Superior en Dirección de Cocina y Grado Superior en Dietética y Mejora del Rendimiento Deportivo. Se trabajan las técnicas de base, la organización de partida, el escandallo y la seguridad alimentaria, con horas de cocina en el campus y prácticas en empresa dentro del plan de estudios. Empiezan en septiembre de 2026, en Barcelona.
Formación Profesional Barcelona
Tres ciclos de Formación Profesional con título oficial de la Generalitat de Catalunya, de dos años cada uno y presenciales en el campus de Barcelona. Empiezan en septiembre de 2026, y desde cualquiera de ellos se puede continuar estudiando aquí.
FP Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Grado Superior en Dirección de Cocina
FP Grado Superior Dietética y Mejora del Rendimiento Deportivo
¿Por qué escoger estudiar un Máster en martín berasategui culinary hub?
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Empleabilidad
Jefe de cocina, responsable de obrador, sumiller, director de restaurante o de F&B... El sector se dirige desde muchos sitios, y cada máster prepara para varias de esas funciones sobre una misma base de gestión. En cada ficha están las salidas concretas de cada programa.
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Proyección
Un máster aquí no añade técnica: cambia el sitio desde el que se trabaja. Se pasa de ejecutar a decidir qué se hace, con qué producto, con qué equipo y con qué margen. Es la frontera que separa a quien ejecuta de quien dirige, y la trabajan los doce programas.
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Partners
Once de los doce másteres incluyen el Máster de Formación Permanente de la Universitat de Barcelona, además del título propio de la escuela. El de Turismo Gastronómico añade titulación de EAE Business School, y el de Sumillería, los derechos de examen del WSET Level 2.
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Ecosistema
Parte de Planeta Formación y Universidades, red internacional de formación superior con más de veinte instituciones y más de 100.000 alumnos.
El criterio Berasategui, llevado al aula
La escuela trabaja con los principios de Martín Berasategui: exigencia con el resultado, esfuerzo, respeto por el producto, innovación con raíces y trabajo en equipo. No son una asignatura: son el criterio con el que se corrige y se evalúa en todos los módulos, desde el primer día de Grado Medio.
Se traduce en parámetros concretos. Un corte se da por bueno cuando cumple la medida y el acabado, no cuando está terminado. Una elaboración se repite hasta alcanzar el punto exigido. Un producto se valora antes de manipularlo: procedencia, estado, merma prevista y uso al que se destina. Esa es la exigencia con la que se trabaja en la alta gastronomía, y es la que se aplica aquí desde el primer curso.
Todo lo que necesitas saber
Tres, todos presenciales y de dos años. El Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía, el Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y el Ciclo Formativo de Grado Superior en Dietética y Mejora del Rendimiento Deportivo. Empiezan en septiembre de 2026.
El nivel de responsabilidad para el que forman y la vía de acceso. El Grado Medio enseña el oficio y prepara para trabajar en partida en una cocina profesional; se entra desde los dieciséis años. El Grado Superior forma para dirigir: montar el turno, seleccionar al equipo, negociar la compra y sostener el estándar de toda la cocina. Da además acceso a la universidad.
Títulos oficiales expedidos por la Generalitat de Catalunya, con validez en toda España. El Grado Medio en Cocina y Gastronomía conduce al título de Técnico en Cocina y Gastronomía. Los dos ciclos de Grado Superior conducen a títulos de Técnico Superior. Son los mismos títulos que se obtienen en un centro público.
Sí. Un título de Técnico Superior da vía de acceso a estudios universitarios, incluido nuestro Grado en Dirección y Gestión Gastronómica, adscrito a la Universitat de Barcelona. Y desde ahí se puede continuar en cualquiera de los doce másteres, sin cambiar de escuela.
Si quieres entrar a trabajar en cocina cuanto antes, el Grado Medio en Cocina y Gastronomía. Si ya tienes oficio o vienes de un Grado Medio y quieres dirigir, el Grado Superior en Dirección de Cocina. Y si te interesa la alimentación por la vía de la salud y el deporte, el Grado Superior en Dietética y Mejora del Rendimiento Deportivo. En la entrevista de admisión lo primero que miramos es de dónde vienes, precisamente para no colocarte en el ciclo equivocado.