MÁSTERS EN GASTRONOMÍA
Doce másteres construidos sobre una misma forma de entender el oficio: la de Martín Berasategui. Alta cocina, pastelería, panadería, vino y bebidas, restauración, marketing, nutrición, espacios y turismo gastronómico. En todos ellos, su criterio ordena lo que se enseña y hasta dónde se exige, ya sea para especializarte en el oficio o para dirigir el negocio que hay detrás. Presenciales en el campus de Barcelona y online, con un claustro de profesionales en activo. Empiezan en noviembre de 2026.
Encuentra el máster que mejor encaja con tu objetivo profesional
La oferta de másteres de Martín Berasategui Culinary Hub combina especialización culinaria, gestión, innovación y negocio gastronómico, con programas presenciales y online.
Masters con práctica en cocina
Tres programas presenciales para profesionales con oficio que quieren asumir la dirección de una cocina o un obrador. Se trabaja la técnica de alta gama junto a lo que la sostiene: escandallo, fichas técnicas, control de mermas, compras, dimensionado de equipo y estándar de producción. Empiezan en noviembre de 2026, en Barcelona.
Máster en gestión y Dirección de alta cocina
Máster en gestión en alta pastelería profesional
Máster en panadería artesanal y gestión del obrador
Masters de gestión y especialización
Nueve programas para quien llega con oficio o desde otra profesión y quiere dirigir un negocio gastronómico, especializarse en una disciplina o poner en marcha un proyecto propio. Se trabajan las competencias de dirección aplicadas a cada especialidad: análisis de rentabilidad, estructura de costes, gestión de compras y proveedores, dirección de equipos, planificación de operaciones y desarrollo de proyecto. Presenciales y online, con inicio en noviembre de 2026.
Máster en f&B y restauración de marca
Máster en dirección y gestión de turismo gastronómico
Máster en nutrición y diseño de menús saludables
Máster en dirección y gestión de restaurantes
Máster en negocio del vino y gestión vinícola
Máster en diseño de espacios y entornos gastronómicos
Máster en marketing gastronómico
Máster en Producto, Identidad y Creatividad Gastronómica Sostenible
Máster en sumillería, sommelier profesional y cultura de las bebidas.
¿Por qué escoger estudiar un Máster en martín berasategui culinary hub?
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Empleabilidad
Jefe de cocina, responsable de obrador, sumiller, director de restaurante o de F&B... El sector se dirige desde muchos sitios, y cada máster prepara para varias de esas funciones sobre una misma base de gestión. En cada ficha están las salidas concretas de cada programa.
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Proyección
Un máster aquí no añade técnica: cambia el sitio desde el que se trabaja. Se pasa de ejecutar a decidir qué se hace, con qué producto, con qué equipo y con qué margen. Es la frontera que separa a quien ejecuta de quien dirige, y la trabajan los doce programas.
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Partners
Once de los doce másteres incluyen el Máster de Formación Permanente de la Universitat de Barcelona, además del título propio de la escuela. El de Turismo Gastronómico añade titulación de EAE Business School, y el de Sumillería, los derechos de examen del WSET Level 2.
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Ecosistema
Parte de Planeta Formación y Universidades, red internacional de formación superior con más de veinte instituciones y más de 100.000 alumnos.
El criterio Berasategui, llevado al aula
Los programas de Alta Cocina, Alta Pastelería y Panadería integran el criterio de Martín Berasategui en el aprendizaje diario mediante recetas propias, elaboraciones revisadas y una forma de trabajar basada en el rigor técnico, la precisión y el respeto por el producto.
Cada sesión permite comprender cómo se trabaja el producto, cómo se construye el sabor y qué decisiones técnicas marcan la diferencia entre una buena elaboración y un resultado excelente. Un aprendizaje práctico que traslada al aula la exigencia, la precisión y la búsqueda constante de la excelencia propias de la alta gastronomía.
Todo lo que necesitas saber
Doce másteres, en dos grupos. Tres son presenciales y trabajan el oficio con producto delante: alta cocina, alta pastelería y panadería. Los otros nueve son de gestión y especialización: vino y bebidas, restauración, marketing, nutrición, diseño de espacios y turismo gastronómico. Todos incorporan un bloque común de gestión aplicado a su disciplina.
Depende de qué quieras dirigir. Para llevar un restaurante con los números delante, el Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes. Para construir y sostener una marca de restauración en varios locales, el Máster en F&B y Dirección de Marcas de Restauración. Para el negocio del vino fuera de la bodega, el Máster en Negocio del Vino y Gestión Vinícola. Y si lo que quieres es dirigir una cocina de alta gama, el Máster en Dirección en Alta Cocina suma técnica y mando en el mismo programa.
Los tres presenciales: Dirección en Alta Cocina, Gestión en Alta Pastelería Profesional y Panadería Artesanal y Gestión del Obrador. Se trabaja con producto en las cocinas y el obrador del campus. El Máster en Sumillería incluye práctica de cata y servicio en aula, aunque no de cocina.
Seis se cursan íntegramente online: turismo gastronómico, nutrición y menús saludables, diseño de espacios, marketing gastronómico, producto y creatividad, y dirección y gestión de restaurantes. El Máster en Negocio del Vino y el de F&B y Dirección de Marcas de Restauración admiten las dos modalidades. Los tres de cocina y el de Sumillería son presenciales.
Por dónde quieres estar al terminar, no por la disciplina que más te gusta hoy. Si vas a seguir en cocina u obrador y quieres dirigirlo, elige uno de los tres presenciales. Si vas a dirigir un negocio, elige el de gestión que corresponda a tu tipo de proyecto. Y si llegas desde otra profesión, mira primero los requisitos de acceso de la ficha. En la entrevista de admisión lo primero que miramos es de dónde vienes, precisamente para no colocarte en el programa equivocado.