Máster en Marketing Gastronómico

• Análisis del mercado y tendencias en el sector gastronómico internacional

Este módulo profundiza en las dinámicas y características del mercado gastronómico a nivel global, analizando tanto las tendencias emergentes como los cambios en los hábitos de consumo que impactan el sector. Se revisan estudios de mercado, análisis competitivos y las influencias culturales y sociales que están redefiniendo el panorama gastronómico, capacitando a los estudiantes para detectar oportunidades y retos en diferentes mercados internacionales.

• Modelos de negocio

Se aprenderá a identificar y desarrollar modelos de negocio adaptados a las particularidades del sector gastronómico, considerando aspectos clave como la rentabilidad, la eficiencia operativa, y la propuesta de valor. Se analizarán casos de éxito y fracaso de diversos formatos de negocio, desde restaurantes independientes hasta cadenas globales, para que los alumnos puedan diseñar estrategias empresariales sostenibles y escalables.

• Construcción y reputación de marca

En este módulo se aprenderán los fundamentos de la creación y gestión de marcas en el ámbito gastronómico. Se trabajará en cómo construir una identidad de marca sólida, coherente y atractiva que conecte con los clientes a nivel emocional. Asimismo, se explorarán las mejores prácticas para mantener y mejorar la reputación de la marca a través de estrategias de comunicación y marketing, asegurando su posición en un mercado cada vez más competitivo.

• Diseño de experiencias gastronómicas: el producto como experiencia

Se abordará el diseño de experiencias gastronómicas únicas y memorables, donde el producto no es solo alimento, sino parte de un todo sensorial que envuelve al cliente. Los estudiantes aprenderán a conceptualizar y ejecutar experiencias que integren elementos como el espacio, la presentación, el servicio y la narrativa para transformar una comida en una vivencia que los clientes deseen repetir y compartir.

• Eventos y marketing de influencers en el mundo gastronómico

Los eventos y el marketing de influencers han cobrado relevancia como herramientas clave para posicionar marcas gastronómicas. Este módulo enseña a los estudiantes a organizar eventos gastronómicos estratégicos y a gestionar colaboraciones con influencers que amplifiquen la presencia de la marca en redes sociales y medios. Se analizarán ejemplos de éxito y los diferentes formatos de eventos, desde pequeñas catas hasta grandes ferias internacionales.

• Plan de comunicación y RSC en gastronomía

En este módulo se explora cómo desarrollar planes de comunicación efectivos que incluyan tanto la promoción de la marca como la gestión de la sostenibilidad. Los estudiantes aprenderán a integrar estrategias de comunicación que pongan en valor la sostenibilidad, el compromiso social y la transparencia de las empresas gastronómicas, elementos que los consumidores actuales cada vez valoran más.

• Estrategia digital basada en datos (Estrategia digital, selección de intermediarios)

Ese módulo enseña a desarrollar estrategias digitales basadas en la recopilación y análisis de datos para mejorar la toma de decisiones en marketing. Se abordará la importancia de la selección de intermediarios, la automatización del marketing y el uso de herramientas digitales para segmentar el mercado y personalizar la oferta, garantizando una mayor efectividad en las campañas de comunicación y promoción.

• Nuevas tendencias en canales de distribución y plataformas digitales 

Se estudiarán las nuevas tendencias que están transformando los canales de distribución y las plataformas digitales en el sector gastronómico. Los estudiantes aprenderán a gestionar y optimizar la distribución de productos y servicios a través de plataformas online y físicas, evaluando el impacto de innovaciones como el delivery, las dark kitchens y las apps de reserva y venta de comida.

• Plan de marketing integral para marcas gastronómicas

El objetivo de este módulo es enseñar el desarrollo de un plan de marketing integral, ajustado a las necesidades específicas del sector gastronómico. Se trabajarán aspectos como la segmentación del mercado, la definición de la propuesta de valor, las estrategias de comunicación y promoción, y la medición de resultados, con el fin de diseñar planes coherentes, factibles y orientados a resultados.

• SEO/SEM y estrategias de publicidad digital para gastronomía

Proporciona conocimientos avanzados en estrategias de optimización para motores de búsqueda (SEO) y en la gestión de campañas publicitarias en buscadores (SEM) adaptadas al sector gastronómico. Los estudiantes aprenderán a mejorar la visibilidad de las marcas gastronómicas en internet, atrayendo a un mayor número de clientes potenciales a través de técnicas de posicionamiento orgánico y publicidad pagada en plataformas como Google y redes sociales.

El Trabajo Final de Máster (TFM) consiste en la elaboración de un Plan de Marketing integral para una empresa o emprendimiento dentro del sector gastronómico. Este plan deberá ser un documento práctico y replicable, que cubra todos los aspectos clave del marketing y la comunicación digital, y que permita a los estudiantes aplicar los conocimientos adquiridos a lo largo del máster en un proyecto real o simulado.