Evolucionamos a Martín Berasategui Culinary Hub: iniciamos una nueva etapa para transmitir el legado del chef español con más estrellas Michelin
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Hoy damos un paso decisivo en nuestra historia. En 2022 nacimos como Barcelona Culinary Hub con una visión transversal e internacional del sector gastronómico y la firma vocación de transformar la industria. Hoy estrenamos nueva página web y una identidad renovada para convertirnos en Martín Berasategui Culinary Hub, reforzando nuestro proyecto pedagógico alrededor de la cultura y la trayectoria de uno de los chefs más reconocidos de la gastronomía internacional.
Esta evolución como Escuela Superior de Gastronomía, adscrita a la Universitat de Barcelona e integrada en Planeta Formación y Universidades. Simboliza el compromiso de Martín Berasategui con la transmisión de los conocimientos, la técnica y los valores forjados a lo largo de más de cinco décadas de carrera. Valores como la humildad, el esfuerzo diario, el respeto riguroso por el producto, la disciplina y el trabajo en equipo se sitúan ahora en el núcleo de nuestro modelo de aprendizaje.
Como señala el propio Martín Berasategui: «La gastronomía es como una carrera de fondo y nosotros somos los atletas que competimos para lograr la mejor marca». Sobre esta premisa construimos un modelo educativo que parte de una certeza: para innovar primero es imprescindible dominar las bases del oficio.
Un equipo de primer nivel y una visión integral de 360°
En esta nueva etapa, Martín Berasategui asume la dirección gastronómica aportando el criterio culinario y los fundamentos institucionales. A su lado, Philippe Labbé, colaborador cercano de Berasategui durante más de 20 años y figura clave de la alta cocina francesa con experiencia en casas como Plaza Athénée, Shangri-La Paris o La Tour d’Argent, lidera la dirección técnica de nuestros programas. Por su parte, la Dra. Cristina Tomás encabeza la dirección académica, velando por los estándares y planes de estudio de la institución.
Conscientes de que el sector exige perfiles completos y versátiles, nuestra oferta formativa, desde Formación Profesional hasta grados y másteres, en modalidades presencial y online, abarca seis áreas estratégicas: cocina y producto, nutrición y salud, panadería y pastelería, dirección y gestión, vino y bebidas, y marketing y diseño. Nuestro objetivo no es solo formar en técnicas culinarias, sino preparar a profesionales capaces de crear, gestionar y liderar proyectos viables y sostenibles.
Desde nuestro campus junto a Plaza de Europa, donde cada año formamos a más de 1.200 estudiantes de 45 nacionalidades, consolidamos nuestro papel como punto de encuentro entre aula, alta cocina y tejido empresarial.
Inauguración del curso académico con Martín Berasategui y Paolo Casagrande
El inicio formal de este curso y la presentación oficial de esta nueva etapa tendrán lugar el próximo 16 de noviembre en el Paraninfo del Edificio Histórico de la Universitat de Barcelona, en una ceremonia que reunirá a autoridades académicas, a la comunidad educativa y en la que contaremos con la lección inaugural del chef Paolo Casagrande, Head Chef del restaurante Lasarte Barcelona
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