Joan Roca inaugura ‘Hoy Invito Yo’, el nuevo ciclo de encuentros gastronómicos de Martín Berasategui Culinary Hub y Planeta Gastro

Este lunes 17 de febrero, el reconocido chef catalán Joan Roca, cofundador de El Celler de Can Roca, ha protagonizado la inauguración de la serie de ciclos de encuentros gastronómicos “Hoy Invito Yo” en Martín Berasategui Culinary Hub, en colaboración con la editorial Planeta Gastro. 

El evento, conducido por la periodista gastronómica Yaiza Saiz, reunió un público compuesto por alumnos y colaboradores de la escuela, además de ser retransmitido por streaming. 

El encuentro comenzó destacando uno de los más recientes logros de los hermanos Roca: Esperit Roca, un espacio gastronómico y cultural que reinterpreta la cocina del Celler y que ya ha obtenido su primera estrella Michelin. Asimismo, se mencionaron otros proyectos que han consolidado la expansión de su marca, como la inauguración de Vii, un bar de tapas y vinos naturales en Girona, y TimeSpirit en Escocia, un restaurante ubicado dentro de una destilería de whisky. 

Joan Roca también adelantó detalles sobre su próximo proyecto, Montserrat Fontané, un restaurante que celebrará la esencia de la cocina tradicional catalana y que abrirá sus puertas en primavera en la cima de la muntanya dels Sants Metges. 

La Importancia de la Pasión y el Compromiso

Durante la charla, el chef habló sobre la importancia de la pasión y el compromiso en su equipo de trabajo. Para él, es esencial que los integrantes del equipo sean felices cocinando y que trabajen con entusiasmo e ilusión. "Cuando se tiene pasión por algo, se aprende y haces las cosas cada día un poquito mejor", afirmó Roca, resaltando el valor de la dedicación y el amor por la cocina. 

Asimismo, destacó la importancia y el desafío de gestionar un proyecto gastronómico. Aunque esta labor se aleje del trabajo en las cocinas, es un factor esencial para garantizar que toda la estructura funcione de manera eficiente. 

Sin duda, no podía haber mejor forma de inaugurar el ciclo de encuentros de "Hoy Invito Yo", una iniciativa que promete seguir inspirando a nuevas generaciones de amantes del mundo gastronómico. 

Este proyecto, es gracias a la unión entre Martín Berasategui Culinary Hub y Planeta Gastro, con el fin de crear un espacio único de conocimiento, experiencias e innovación con grandes referentes de las diferentes verticales de la industria.