Màster en Màrqueting Gastronòmic

• Estratègia digital, retorn i pricing

Aquesta mòdul abasta un enfocament complet que parteix de la recol·lecció i transformació de dades per a convertir-los en informació valuosa. Durant l'assignatura, s'exploraran tant les tècniques d'anàlisis tradicionals en el sector com les derivades de l'entorn digital, així com la presentació efectiva d'aquestes dades. En l'última fase, s'examinaran les oportunitats d'automatització derivades d'aquesta informació, permetent comprendre com utilitzar les dades per a informar i enfortir estratègies en un context digital en constant evolució.

• Models d'organització i direcció d'operacions en el sector gastronòmic

• Anàlisi del mercat i tendències al sector gastronòmic internacional 

Aquest mòdul aprofundeix en les dinàmiques i les característiques del mercat gastronòmic a nivell global, analitzant tant les tendències emergents com els canvis en els hàbits de consum que impacten el sector. Es revisen estudis de mercat, anàlisis competitives i les influències culturals i socials que estan redefinint el panorama gastronòmic, capacitant els estudiants per detectar oportunitats i reptes en diferents mercats internacionals. 

• Models de negoci 

S'aprendrà a identificar i desenvolupar models de negoci adaptats a les particularitats del sector gastronòmic, considerant aspectes clau com ara la rendibilitat, l'eficiència operativa i la proposta de valor. S'analitzaran casos d'èxit i fracàs de diversos formats de negoci, des de restaurants independents fins a cadenes globals perquè els alumnes puguin dissenyar estratègies empresarials sostenibles i escalables.

• Construcció i reputació de marca 

En aquest mòdul s'aprendran els fonaments de la creació i la gestió de marques en l'àmbit gastronòmic. Es treballarà com construir una identitat de marca sòlida, coherent i atractiva que connecti amb els clients a nivell emocional. Així mateix, s'exploraran les millors pràctiques per mantenir i millorar la reputació de la marca mitjançant estratègies de comunicació i màrqueting, assegurant la seva posició en un mercat cada cop més competitiu. 

• Disseny d'experiències gastronòmiques: el producte com a experiència 

S'abordarà el disseny d'experiències gastronòmiques úniques i memorables, on el producte no només és aliment, sinó part d'un tot sensorial que envolta el client. Els estudiants aprendran a conceptualitzar i executar experiències que integrin elements com l'espai, la presentació, el servei i la narrativa per transformar un àpat en una vivència que els clients vulguin repetir i compartir.

• Esdeveniments i màrqueting d'influencers al món gastronòmic

Els esdeveniments i el màrqueting d'influencers han adquirit rellevància com a eines clau per posicionar marques gastronòmiques. Aquest mòdul ensenya als estudiants a organitzar esdeveniments gastronòmics estratègics ia gestionar col·laboracions amb influencers que amplifiquin la presència de la marca a les xarxes socials i mitjans. S´analitzaran exemples d´èxit i els diferents formats d´esdeveniments, des de petits tasts fins a grans fires internacionals. 

• Pla de comunicació i RSC en gastronomia 

En aquest mòdul s'explora com desenvolupar plans de comunicació efectius que incloguin tant la promoció de la marca com la gestió de sostenibilitat. Els estudiants aprendran a integrar estratègies de comunicació que posin en valor la sostenibilitat, el compromís social i la transparència de les empreses gastronòmiques, elements que els consumidors actuals cada cop valoren més.

El Treball Final de Màster (TFM) consisteix en l'elaboració d'un Pla de Màrqueting integral per a una empresa o emprenedoria dins del sector gastronòmic. Aquest pla haurà de ser un document pràctic i replicable, que cobreixi tots els aspectes clau del màrqueting i la comunicació digital, i que permeti als estudiants aplicar els coneixements adquirits al llarg del màster en un projecte real o simulat.