Martín Berasategui y Planeta Formación y Universidades impulsan una nueva etapa para Martín Berasategui Culinary Hub

La formación en el sector gastronómico alcanza un nuevo nivel de sofisticación y rigor académico. Planeta Formación y Universidades y el reconocido chef Martín Berasategui han anunciado una alianza estratégica que marca el inicio de una etapa renovada para Martín Berasategui Culinary Hub (MBCH), la escuela superior de gastronomía que ahora evoluciona bajo el sello del chef español con más estrellas Michelin.

Esta unión consolida a la institución como un referente internacional en la gestión y el arte culinario.

El sello de Berasategui: filosofía y rigor en las aulas

La incorporación de Berasategui no es solo nominal. Su filosofía, basada en el respeto absoluto al producto, la maestría técnica y la creatividad, se integra en el ADN académico del proyecto. Bajo el lema “Juntos, somos mejores”, el chef busca formar a las nuevas generaciones desde la pasión por el oficio.

La dirección técnica de la escuela será asumida por Philippe Labbé, reconocido cocinero francés y colaborador cercano de Martín Berasategui. Labbé será la figura responsable de trasladar, implementar y velar por la aplicación del modelo culinario y formativo de Berasategui en el día a día académico, garantizando la coherencia, el rigor y la excelencia en todos los programas.

Su labor se desarrollará en el marco del Comité de Excelencia Académico-Culinaria, órgano encargado de definir y supervisar los estándares de calidad de la oferta formativa de la escuela.

Una oferta académica transversal y conectada con el mercado

En esta nueva etapa, Martín Berasategui Culinary Hub continuará ofreciendo un recorrido formativo completo (Formación Profesional, Grado y Máster) diseñado para reflejar la realidad del sector gastronómico actual.

El centro forma profesionales en cocina, gestión y negocio gastronómico, así como en las disciplinas que hoy conforman un ecosistema cada vez más amplio, innovador y exigente. La formación está orientada a afrontar los grandes retos ambientales, sociales y económicos de la gastronomía contemporánea y a contribuir a un desarrollo sostenible del sector.

Respaldo institucional

El acuerdo se ha presentado en un acto institucional celebrado en la sede de Martín Berasategui Culinary Hub, que ha contado con las intervenciones de Martín Berasategui y de los principales responsables del proyecto académico. 

En el marco de la presentación institucional, el president de la Generalitat, Salvador Illa, ha visitado las instalaciones del Culinary Hub acompañado del alcalde de L’Hospitalet de Llobregat, David Quirós, del rector de la Universitat de Barcelona, Joan Guàrdia, del presidente del Grupo Planeta, José Creuheras, y del CEO de Planeta Formación y Universidades, Carlos Giménez.

Proyección global

Con alumnos de más de cien nacionalidades, Martín Berasategui Culinary Hub reafirma su vocación internacional. Como parte de Planeta Formación y Universidades, la escuela se beneficia de una red que forma anualmente a más de 160.000 estudiantes en todo el mundo, integrando el conocimiento de expertos y líderes del sector para dar un salto cualitativo en la educación superior.

Esta alianza no solo refuerza el proyecto académico de MBCH, sino que redefine los estándares de formación para los líderes que pilotarán la gastronomía del futuro.