FORMACIÓ PROFESSIONAL
Tres cicles oficials de Formació Professional, amb títol expedit per la Generalitat de Catalunya: cicle de grau mitjà de Cuina i Gastronomia, cicle de grau superior de Direcció de Cuina i cicle de grau superior de Dietètica i Millora del Rendiment Esportiu. S’hi treballen les tècniques bàsiques, l’organització de la partida, els escandalls i la seguretat alimentària, amb hores de pràctica a les cuines del campus i pràctiques en empreses incloses en el pla d’estudis. Comencen al setembre de 2026, a Barcelona.
Formació Professional Barcelona
Tres cicles de Formació Professional amb titulació oficial de la Generalitat de Catalunya, de dos anys de durada cadascun i presencials al campus de Barcelona. Comencen al setembre de 2026 i, en acabar-ne qualsevol, pots continuar estudiant aquí mateix.
FP Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia
FP Grau Superior en Direcció de Cuina
FP Grau Superior en Dietètica i Millora del Rendiment Esportiu
Per què triar un Màster a Martín Berasategui Culinary Hub?
-
Ocupabilitat
Cap de cuina, responsable d’obrador, sommelier, director de restaurant o de F&B... El sector es pot liderar des de molts àmbits, i cada màster prepara per assumir diverses d’aquestes funcions a partir d’una mateixa base de gestió. A la fitxa de cada programa trobaràs les sortides professionals específiques.
-
Projecció
Un màster aquí no només aporta tècnica: canvia des de quina posició es treballa. Es passa d’executar a decidir què es fa, amb quin producte, amb quin equip i amb quin marge. És la frontera que separa qui executa de qui dirigeix, i és un aspecte que es treballa en els dotze programes.
-
Partners
Onze dels dotze màsters inclouen el títol de Màster de Formació Permanent de la Universitat de Barcelona, a més del títol propi de l’escola. El de Turisme Gastronòmic incorpora també una titulació d’EAE Business School i el de Sommelieria inclou els drets d’examen del WSET Level 2.
-
Ecosistema
Part de Planeta Formación y Universidades, una xarxa internacional de formació superior amb més de vint institucions i més de 100.000 estudiants.
El criteri Berasategui, portat a l’aula
L’escola treballa a partir dels principis de Martín Berasategui: exigència en el resultat, esforç, respecte pel producte, innovació amb arrels i treball en equip. No són una assignatura, sinó els criteris amb què es corregeix i s’avalua en tots els mòduls, des del primer dia del cicle de grau mitjà.
Es tradueixen en paràmetres concrets. Un tall es considera correcte quan compleix les mesures i l’acabat exigits, no simplement quan està enllestit. Una elaboració es repeteix fins a assolir el punt requerit. Un producte es valora abans de manipular-lo: procedència, estat, minva prevista i ús al qual es destina. Aquesta és l’exigència amb què es treballa a l’alta gastronomia, i és la que s’aplica aquí des del primer curs.
Tot el que necessites saber
Tres, tots presencials i de dos anys de durada. El cicle formatiu de grau mitjà de Cuina i Gastronomia, el cicle formatiu de grau superior de Direcció de Cuina i el cicle formatiu de grau superior de Dietètica i Millora del Rendiment Esportiu. Comencen al setembre de 2026.
El nivell de responsabilitat per al qual preparen i la via d’accés. El cicle de grau mitjà ensenya l’ofici i prepara per treballar en una partida d’una cuina professional; s’hi pot accedir a partir dels setze anys. El cicle de grau superior forma per dirigir: organitzar els torns, seleccionar l’equip, negociar les compres i mantenir els estàndards de qualitat de tota la cuina. A més, permet accedir a la universitat.
Títols oficials expedits per la Generalitat de Catalunya, vàlids a tot Espanya. El cicle de grau mitjà de Cuina i Gastronomia permet obtenir el títol de tècnic en Cuina i Gastronomia. Els dos cicles de grau superior permeten obtenir títols de tècnic superior. Són els mateixos títols que s’obtenen en un centre públic.
Sí. El títol de tècnic superior permet accedir a estudis universitaris, inclòs el nostre grau en Direcció i Gestió Gastronòmica, adscrit a la Universitat de Barcelona. I, un cop finalitzat el grau, pots continuar estudiant qualsevol dels dotze màsters sense canviar d’escola.
Si vols començar a treballar en una cuina com més aviat millor, el cicle de grau mitjà de Cuina i Gastronomia. Si ja tens experiència en l’ofici o vens d’un cicle de grau mitjà i vols assumir funcions directives, el cicle de grau superior de Direcció de Cuina. I si t’interessa l’alimentació des de la perspectiva de la salut i l’esport, el cicle de grau superior de Dietètica i Millora del Rendiment Esportiu. A l’entrevista d’admissió, el primer que analitzem és d’on vens, precisament per evitar que triïs un cicle que no s’ajusti al teu perfil.