Expertos del Área "Cocina & Producto"
XAVIER PELLICER
Empresario y chef especializado en cocina vegetal y saludable.
Iñaki Aldrey
Jefe de cocina de Atempo
RAFA ZAFRA
Empresario y chef especializado en producto del mar
Propietario y Chef en: Restaurant Estimar - Barcelona & Ibiza
Susana Aragón
Chef al frente de CèNTRIC gastro, defensora del territorio del Baix Llobregat y del producto de proximidad.
ORIOL ROVIRA
Empresario y chef especializado en productos cárnicos. Propietario y Chef en Els Casals (con estrella Michelín desde 2007)
Adriana Carcelén
Jefa de cocina en el restaurante Rasoterra (Slow Food).
LUCILA CANERO
Chef y pastelera con más de 10 años de experiencia internacional, sobre todo en pastelería de vanguardia. Propietaria de “La Luciérnaga”, un obrador de pastelería vegana y sin gluten.
DAVID MARTÍNEZ
Cocinero y dietista integrativo. Ejerciendo como cocinero y docente desde hace 20 años.
LENA MARÍA GRANÉ
Chef y propietaria del Restaurante de Alta Cocina Baló.
Juli Carulla
Chef con larga trayectoria en cocina, pastelería como docencia.
Arnau Subías
Gestor de Proyectos de Investigación en los restaurantes del grupo Rafa Zafra
ALBERTO CABALLERO ALSINA
Consultor y Formador grupos de restauración organizada.
Mònica Escudero
Editora y coordinadora en El Comidista. Home economist.
EVA ROMEU
Docente y consultora en Comunicación Digital, Marketing y Social Media. Formación Estratégica para marcas y personas | Docente y consultora en comunicación comercial, marketing y social media
ADRIÁN LÓPEZ
Experto en Gestión de proyectos de Restauración y Client Succes
Director de Operaciones en Aramark España
José María Capella
Asesor Independiente en Proyectos de Marketing. Especialidad - sector Turístico y Gastronómico.
María José Morera
Fundadora y CEO en Cooking Numbers
CHIARA GAI
Learning and Development Manager | PhD Social Communication | Gastronomy and Nutrition Expert
Elena Maestre
Dietista-Nutricionista, Enfermera especialista en TICs Gamificadora divergente.
CARLOS SÁNCHEZ
Profesor y Chef especializado en Cocina Healthy
JOSÉ MARIA TORO
Gastrónomo, comunicador y experto en relaciones públicas. Creador del BLOGHEDONISTA.
Expertos del Área "Pastelería & Panadería"
RICARD MARTÍNEZ
Jefe de cocina en Espai Sucre y consultor.
CRISTINA RAMÓN
Chef Pastelera graduada en la escuela de pastelería l’Atelier y con estudios de nutrición y dietética, ha trabajado como jefa de obrador y docente en l’Atelier, como parte del equipo de pastelería del restaurante ABaC y jefa de partida del restaurante AMAR by Rafa Zafra.
DANIEL JORDÀ
Maestro panadero, y una de las figuras más importantes y representantes del mundo del pan. Autor del libro: Panes, la magia de Daniel Jordà. Colaborador con estrellas Michelín.
MÓNICA DE LA ASUNCIÓN
Fundadora de BonsFocs, transmitiendo la enseñanza del pan artesanal.
VIRGINA DEL BARCO
Doctorado en Construcción
Arquitecta y Diseñadora especializada en negocios gastronómicos - pastelerías
LUCILA CANERO
Chef y pastelera con más de 10 años de experiencia internacional, sobre todo en pastelería de vanguardia. Propietaria de “La Luciérnaga”, un obrador de pastelería vegana y sin gluten.
Maite Azkarate
Jefa de cocina en Espaisucre
ÀLEX CATALAN
Diseñador gráfico, creativo y especialista en branding.
Fundador y director en Mr.Ripley - Estrategia de Branding. Miembro de AGDFAD.
EVA BALLARÍN
Tourism, Travel & Horeca industry expert.
EVA ROMEU
Docente y consultora en Comunicación Digital, Marketing y Social Media. Formación Estratégica para marcas y personas | Docente y consultora en comunicación comercial, marketing y social media
LUIS G. JUÁREZ
Especialista en transformación digital y consultor de negocios
Chief Operating Officer (COO) en Sighore-ICS
ADRIÁN LÓPEZ
Experto en Gestión de proyectos de Restauración y Client Succes
Director de Operaciones en Aramark España
Josep Pascual
Embajador mundial de la Panadería y Pastelería. Jurado del Campeonato del Mundo de Panadería.
MARTA TRÍAS
Consultora especialista en Seguridad Alimentaria.
CHIARA GAI
Learning and Development Manager | PhD Social Communication | Gastronomy and Nutrition Expert
Inés Butrón
Escritora y divulgadora, profesora de historia y cultura gastronómica
RAFAEL BIANCARDI
Consultor en soluciones digitales. Fundador de Analyzati.
ARNOLD MAURILIO PÉREZ VÓLQUEZ
Consultor, especializado en management y finanzas, profesor universitario, ha trabajado en banca y asesorando altos cargos políticos | Economista y consultor financiero en ámbitos público y privado
Expertos del Área "Vino y Bebidas"
XAVIER AGELL
Jefe del Servicio de Secretaria del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI)
Xavier Ybargüengoitia
Ex CEO Estates & Wines (Moët-Hennessy Group)
Experto en Gestión / Dirección empresarial vinícola
José Luis Benitez
General Manager Federación Española del Vino (FEV)
Luis Gutierrez
Catador / Crítico del ranking Parker
Experto en Vino
Jaume Vial
Director Comercial Cavas Mestres. Experto en gestión empresarial del sector vinícola.
FRANCESC OLIVELLA
Director DO Penedés
VALENTÍ LLAGOSTERA
Propietario fundador de Mas Doix.Economista de profesión.
María Baró
Responsable de Enoturismo del Grupo Peralada
Expertos del Área "Gestión & Dirección Gastronómica"
Javier de las Muelas
CEO Cocktail Bar Gimlet, Dry Martini y Speakeasy
Experto en Gestión de la Restauración
SERGIO RUIZ NIEVES
Chef ejecutivo en restaurantes de alta gastronomía y en hoteles de gran lujo
MIREIA MARIMON
Directora de RRHH y sostenibilidad en Lacer
GERARD ACEREDA
Profesor de Gestión de Bares y coctelerías | Business Development Director & Head Mixologist en Dry Martini Organization
IVÁN CUBILES
Interface manager en Mapal Group
ANA MÉNDEZ
Directora Financiera Adjunta en Hotel Fairmont Rey Juan Carlos
JUAN MEDIAVILLA
Director de Servicio en Moritz Barcelona
FRANK DOMÍNGUEZ
Licenciado en Diseño Industrial y de Productos por la EINA Centre Universitari de Disseny i Art de Barcelona, máster en Arquitectura e interiorismo. CEO de la agencia Genialidades.
ALFONSO MAS
Partner Consultant en UMAMI Projects.
ALBERTO CABALLERO ALSINA
Consultor y Formador grupos de restauración organizada.
EVA BALLARÍN
Tourism, Travel & Horeca industry expert.
Nuria Trujillo
Especialista en Operaciones en el ámbito de la restauración
Directora Operaciones Aramark - Encargada Palau StJordi & Estadi Olimpic
Ulises Jesús Medina Martin
Especialista en Marketing Digital, Comercio electrónico y entornos publicitarios
Head of Ecommerce Solutions en Digital Group - Agencia de Medio
Expertos del Área "Marketing & Diseño"
DIEGO COQUILLAT
Consultor y especialista en Marketing y Comunicación aplicado a la restauración
José María Capella
Asesor Independiente en Proyectos de Marketing. Especialidad - sector Turístico y Gastronómico.
ALBERTO CABALLERO ALSINA
Consultor y Formador grupos de restauración organizada.
MARC MORILLAS
CEO de Morillas Brand Consulting
MARIA CASTAÑEDA
Experta en comunicación y dirección creativa
Directora Creativa en Mínima Compañía
LUKI HUBER
Arquitecto especializado en sostenibilidad, innovación y proyectos creativos.
Ulises Jesús Medina Martin
Especialista en Marketing Digital, Comercio electrónico y entornos publicitarios
Head of Ecommerce Solutions en Digital Group - Agencia de Medio
RAFAEL BIANCARDI
Consultor en soluciones digitales. Fundador de Analyzati.
Miquel Àngel Julià Hierro
Socio Director de Diseño y Marketing en Grup Idea. Vicepresidente del Retail Design Institute Spain
GISELA STEIGER RIBA
Arquitecta y fundadora de Autentico Architectural Lighting Design.
ANA GARCIA LÓPEZ
Arquitecta, responsable de planificación de proyectos + construcción e implantación de la norma ISO 9001. Fundadora de NeuronaLab, aplicando criterios de neuroarquitectura y bioconstrucción para obtener ambientes saludables.
FELIP-NERI GORDI CANALDA
Arquitecto, consultor en Facility Management y gestión de activos inmobiliarios.
CRISTIAN WINCKLER
Arquitecto, desarrollando proyectos de diversas escalas, que incluyen, diseño de mobiliario, interiorismo, restaurantes, retail, viviendas unifamiliares, hoteles, vivienda colectica y edificios de oficinas
SILVIA SÁNCHEZ
Arquitecta fundadora de SGA Sánchez Guisado Arquitectos, especializada en Hoteles, Hosteleria, Pública Concurrencia y vivienda particular lujo.
PABLO SOTO
Arquitecto y Gerente de Proyectos, especializado en industria minorista y HoReCa.
Expertos del Área "Nutrición"
ENRIQUE ALMANZA
Ing. de Alimentos y Dr. en Alimentación y Nutrición (UB)
CRISTINA DUCH
Marina Rojo
Nutricionista, Msc. en Seguridad Alimentaria, Msc. en Tecnología Educativa y Dra. (c) en Biomedicina (Uvic)
ÁNGELA DE HARO
Dir. de Operaciones en Cooking Numbers, consultora gastronómica sobre gestión económica de negocios de restauración, desde donde lidera equipos multidisciplinarios para ofrecer soluciones innovadoras y estratégicas a los clientes, contribuyendo así al éxito empresarial de sus clientes. Graduada en Gastronomía y Artes Culinarias