Màster en Negoci del Vi i Gestió Vinícola

• Reptes i amenaces del vi: consum, producció, distribució i comercialització

L’assignatura aborda de manera integral els desafiaments del mercat actual, des de la competència i l’etiquetatge fins a la generació Z i el canvi climàtic, i ofereix les eines necessàries per comprendre i complir amb els marcs normatius i les mencions obligatòries, incloent-hi el grau alcohòlic i la denominació d’origen, en un context de consum i noves formes de comunicació.

• Marcs normatius del vi

L’assignatura explora la regulació europea, estatal i catalana del vi: des de les mencions a l’etiquetatge fins a les certificacions de sostenibilitat i les propostes regeneratives, s’analitza com la indústria vitivinícola s’adapta a les normatives globals i locals, tot integrant enfocaments com la biodinàmica i l’ètica vegana, entre d’altres.

• L’assignatura aborda la implementació de processos innovadors en el desenvolupament de productes vitivinícoles, amb l’objectiu de donar resposta a les demandes actuals del sector. Així mateix, es proporcionaran eines per dissenyar solucions eficaces en empreses vitivinícoles que operen en contextos complexos i canviants.

• Construir reputació: comunicar el vi

L’assignatura se centra a ensenyar a gestionar eficaçment la imatge i la reputació d’un celler o d’una marca de vi en un mercat cada vegada més competitiu. Al llarg del curs, s’abordaran decisions estratègiques clau sobre qui parla del producte i com influeix en el seu posicionament. S’explorarà la influència de crítics de vi reconeguts i de mitjans de comunicació prestigiosos, com ara Guía Parker (The Wine Advocate), The New York Times, The Financial Times, The Wine Spectator, The Wine Enthusiast, Decanter, La Revue des Vins de France o La Vanguardia. A més, el curs familiaritzarà l’alumnat amb la importància dels premis internacionals en la construcció de la reputació d’una marca i amb la manera d’aprofitar-los eficaçment dins d’una estratègia de comunicació global.

• Desenvolupament de marques vitivinícoles: target i pricing

A través d’aquesta assignatura, s’exploraran estratègies clau, com ara la identificació del mercat objectiu i la fixació de preus adequada. A més, es tractaran diverses fórmules de distribució, incloent-hi el comerç electrònic, i s’abordarà la importància del disseny d’envasos i etiquetes en la percepció de la marca. També s’analitzaran les pràctiques de gestió de vendes al detall i a l’engròs, proporcionant a l’estudiant les habilitats essencials per desenvolupar-se amb èxit en una indústria vitivinícola en evolució constant.

• Models de negoci: valor i rendibilitat

L’assignatura se centra a dotar l’alumnat de les eines necessàries per comprendre, implementar i optimitzar models de negoci en la indústria del vi. Al llarg del curs, s’aprendrà a identificar i aplicar diversos models en funció dels eixos de valor i rendibilitat. A més, s’analitzaran les avantatges competitives de les marques en relació amb el model de negoci i les zones de producció específiques. També s’explorarà l’estratègia corporativa en el context vitivinícola, oferint una visió completa de com crear i gestionar un negoci amb èxit en aquest sector en constant evolució.

• Estratègies d'expansió nacional i internacional

En aquesta assignatura s'abordaran temes com l'exportació i importació de vi a nivell mundial, destacant els avantatges competitius en l'àmbit internacional. A més, s'aprendrà a definir aliances estratègiques com a part fonamental del procés d'internacionalització i a dissenyar estratègies especifiques d'expansió global que s'adaptin al model de negoci en la indústria vinícola.

• Enoturisme

L'assignatura s'enfoca en l'estudi de models de enoturisme, la creació de plans de desenvolupament de destins enoturístics, el desenvolupament d'identitat territorial i experiències, la creació de productes relacionats amb el destí i aliances estratègiques, així com estratègies de comercialització en el context del enoturismo. A través d'aquest mòdul, adquiriran les habilitats essencials per a aprofitar el potencial del enoturismo i promoure experiències memorables en el sector vitivinícola.

• Sostenibilitat

L’assignatura se centra en l’estudi de models d’enoturisme, la creació de plans de desenvolupament de destinacions enoturístiques, el desenvolupament de la identitat territorial i d’experiències, la creació de productes relacionats amb la destinació i les aliances estratègiques, així com en estratègies de comercialització en el context de l’enoturisme. A través d’aquesta formació, l’alumnat adquirirà les habilitats essencials per aprofitar el potencial de l’enoturisme i promoure experiències memorables en el sector vitivinícola.

Desenvolupament d’un pla de negoci o posada en marxa d’una iniciativa emprenedora vitivinícola en un departament específic, o bé disseny i desenvolupament d’una destinació enoturística.